Het delta-Gluconolactone van hoge Zuiverheidscas 90-80-2

Hoge zuiverheid CAS 90-80-2 delta-gluconolacton

De introductie vanDelta-gluconolacton:

1GDL is een uitstekend multifunctioneel levensmiddelenadditief.

2Glucono delta-lactone (GDL) is een van nature voorkomend voedingssupplement dat wordt gebruikt als een sequestrant, een verzurende stof, of een curing, pickling, of gisting agent.Glucono-delta-lactonDe lactone GDL wordt vaak aangetroffen in honing, vruchtensappen en wijn.het geeft voedsel een pittige smaakHet wordt gemetaboliseerd tot glucose; één gram GDL is gelijk aan één gram suiker.

De toepassing en functie vanDelta-gluconolacton:

1. tofu-stollingsmiddel
De textuur van tofu is wit en zacht, de bittere smaak van nutteloze pekel of gips, geen eiwitverlies, een hoog tofupercentage en handig gebruik.Gezien de licht zure smaak van tofu wanneer GDL alleen wordt gebruikt, GDL en CaSO4 of andere stollingsmiddelen worden vaak gemengd in een verhouding van 1:3 tot 2:3, waarvan de hoeveelheid 2,5% van het gewicht van gedroogde bonen bedraagt, en waarvan de temperatuur bij ongeveer 4 °C wordt gereguleerd.

2. melkgeleermiddel
Voornamelijk gebruikt voor de productie van yoghurt of kaas.De hoeveelheid gel is ongeveer 0De pH-waarde van de ijskruid moet worden bepaald door de hoeveelheid melk die in de melk is opgenomen.en de door incubatie bij 30 °C bereide rundmelkgel, wanneer er 3% aan wordt toegevoegd, heeft een vergelijkbare structuur als de gel die wordt verkregen door melkzuurfermentatie.

3.kwaliteitsverbeteraar
Het gebruik van GDL voor lunchvlees en ingeblikt varkensvlees kan het effect van het kleurstofmiddel vergroten en daardoor de hoeveelheid giftig nitriet verminderen, en het GDL heeft ook een emulgatie-effect,antiseptisch effectDe maximale dosering bedraagt 0,3%.

4. een verzurende stof
GDL kan worden toegevoegd aan vanillextract, chocolade, banaan en andere zoete sherbet en gelei.Het kan langzaam koolzuurgas produceren en unieke smaken produceren.
Bovendien kan GDL ook worden gebruikt als chelaatmiddel in de zuivelindustrie, waardoor de vorming van melkstenen en tandsteen in de bierindustrie wordt voorkomen.als eiwitzuurflocculant bij de behandeling van eiwithoudend industrieel afvalwaterHet wordt ook veel gebruikt als gistmiddel.

P